버섯의 "키토산"이 다이어트에 효과로 "버섯 다이어트"라는 것이 갑자기 유행 한 적이 있다.
그런 인기 재료인 버섯에는 비타민에도 지지 않을 정도의 영양분이 충분히 포함되어 있는 것이 판명 되었다.
버섯의 성분에 관한 조사를 실시한 연구에 따르면, 버섯에는 칼슘의 흡수를 도와 건강한 뼈와 치아 만들기에 상당한 도움을 준다는 "비타민 D"가 시중에 시판되고 있는 서플리먼트에 지지 않을 정도로 많이 포함되어 있다고....
실험으로는 30명의 피험자를 두 그룹으로 나누어 한쪽은 비타민 D의 영양 보조 식품을, 다른 쪽에는 버섯을 섭취. 그 결과, 비타민을 먹었던 그룹도 버섯을 먹었던 그룹이 똑같이 체내의 비타민 D 값은 거의 변화가 없는 것으로 나타났다.
연구원에 따르면 "버섯은 채취 된 후에도 영양분 생산을 계속하기 때문에 슈퍼 등에서 구입 한 후 랩을 벗겨 햇빛에 30분 ~ 1시간 정되 쬐여주면 더욱 효과가 오른다는 등"..
또한 버섯의 영양소는 열에 의해 망가질 것이 없기 때문에, 생으로 먹어도 좋고 조리를 해서 먹어도 좋다는 것. 또한 영양에 대해 말하면 버섯의 종류는 무엇이든 좋다고 한다.
버섯...다이어트와 건강 유지에 도움이 되니 적극 먹도록 하자!