살아가는데 있어서 피할 수 없는 것이 노화다. 규칙적인 생활 습관, 균형 잡힌 식사, 적당한 운동을 매일 하고 있더라도 노화는 막을 수 없다. 이 노화의 매커니즘으로 최근 연구가 진행되고 있는 것이 "산화 스트레스"에 따른 것이다. 인간은 살아가기 위해 호흡하고 산소를 필요로 한다. 가져온 산소에서 "활성 산소"가 생성되지만, 일부는 세균이나 유해 물질로부터 몸을 보호하는 기능을 하고 있다. 그러나 산화 스트레스가 흐트러져 활성 산소가 과잉되면 세포와 조직, 기관에 악영향을 미쳐 "백내장", "동맥 경화", "고혈압", "당뇨병", "암" 등의 원인으로 될 가능성이 있다는 것이다. 산화 스트레스의 균형이 무너져 버리는 원인은 "불규칙한 생활", "스트레스", "자외선" 외에도 "식생활의 혼란", "과음"..